Cordons bleus maison et healthy

Nb de personnes	kcal/100g	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)	Kcal/pers.	Protéines (g)	Lipides (g)	Glucides (g)
4	178,5	21,7	8,5	3,5	299,9	36,4	5,9	14,2

Pour 4 personnes

4 fines tranches d’escalopes de dinde

2 tranches de jambon blanc

1 càSoupe de ricotta (8% de lipides) (ou 60g de comté)

Son d’avoine (ou 3 biscottes écrasées ou chapelure industrielle)

1 œuf

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

1- Etalez les escalopes devant vous, Salez-les et poivrez-les

2- Déposez sur chacune d’elles une demi-tranche de jambon et étalez la ricotta

3- Repliez les escalopes et maintenez-les fermées à l’aide de piques en bois.

4- Battez l’œuf en omelette, versez-le dans une assiette. Mettez la chapelure (le son d’avoine) dans une seconde assiette.

5- Passez chaque escalope dans l’œuf battu, puis dans la chapelure

6- Cuire les cordons bleus au four (35 minutes) ou dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive

Accompagnez le d’haricots verts persillés ou de poids gourmands.