Poires légères farcies noix-amandes et sauce à l'orange

✔ Épluchez les poires en conservant la queue et coupez-les en deux. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.

✔ Préparez le sirop. Faites bouillir l'eau, l'édulcorant, la vanille et le citron pendant 5 minutes dans une casserole. Plongez les poires et faites-les cuire à couvert pendant 10 minutes à tout petit bouillon. Laissez-les refroidir ensuite dans leur sirop.

✔ Préparez la farce. Ecrasez les noix avec la poudre d'amande, ajoutez le beurre mou et l'extrait d'amande, puis réservez le tout au frais.

✔ Préparez la sauce d'accompagnement. Faites bouillir le jus d'orange avec l'édulcorant dans une casserole pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
Préchauffez le four à 180°C

✔ Epongez les poires avec du papier absorbant et creusez leur intérieur pour retirer le cœur et les pépins, à l'aide d'une cuillère. Déposez-les dans un plat à gratin.
Répartissez la farce dans les creux et enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les poires soient dorées.

✔ A la sortie du four, servez les poires dans les assiettes nappées de sauce à l'orange.

Dégustez sans attendre.