Salade de roquette et tuiles au parmesan

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
4 201,7 12,1 14,6 6,8 118,8 7,1 8,6 4

 

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 4 à 5 minutes

 

60g de parmesan râpé

130g de roquette

6 pétales de tomates séchées

 

Pour la vinaigrette

2 càcafé d’huile d’olive

1 càsoupe de vinaigre balsamique blanc

1 càcafé de moutarde fine

1 càsoupe d’eau gazeuse

Sel et poivre du moulin

  Préchauffez le four à 210°C (th.7)

  Formez 4 petits dômes de parmesan râpé sur une feuille de cuisson, en les espaçant. Enfournez pour 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les dômes de fromage soient complètement fondus. Laissez les tuiles tiédir avant de les décoller.

 

  Dans un bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde et l’eau gazeuse. Versez la vinaigrette sur la roquette, assaisonnez-la et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez les morceaux de tomates séchées et déposez une tuile de parmesan sur chaque assiette juste avant de servir.

 

=> Pour un repas équilibré, ne pas négliger le calcium pour les os ! Déguster cette recette avec une tranche de pain au maïs ou autres pain spécial et optez pour du melon en dessert.

Réalisation & référencement Simplébo

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