Tarte tatin

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
6 104,4 1,4 1,5 20,9 225,2 3 3,2 44,8

 

Préparation 15 min - Cuisson 35 min - Pour 6 personnes

  • 1 kg de pomme Canada ou Boskoop
  • 3 cl d’eau chaude
  • 1 sachet de sucre vanillé

POUR LA PATE

  • 120 g de farine de blé
  • 125g de farine complète
  • 1 càcafé de levure chimique
  • 10cl de crème liquide à 15% de MG
  • 10cl d’eau chaude
  • 1 sachet de sucre vanillé

POUR LE CARAMEL

  • 50g de sucre roux

- Préchauffez le four à 180°C (th6)

- Préparez la pâte. Versez tous les ingrédients dans une boîte ronde hermétique. Refermez le couvercle et secouez énergétiquement pendant 15 secondes. Sortez la pâte de la boîte, formez une boule et étalez-la au rouleau entre 2 feuilles de cuisson (la pâte est assez collante cela est normal).

- Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers en retirant le cœur et les pépins. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu doux pendant 8 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

- Préparez le caramel. Versez le sucre dans un moule à fond épais avec 1 c à café d’eau. Posez le moule sur le feu et faites chauffer à feu moyen en secouant régulièrement le moule, jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.

- Hors du feu, répartissez les pommes sur le caramel et recouvrez de pâte en fonçant les bords.

- Faites cuire pendant 25 minutes au four, démoulez immédiatement et dégustez tiède.

Réalisation & référencement Simplébo

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