Emilie DEMOLY
DIÉTÉTICIENNE - MICRONUTRITIONNISTE

Curry de lentilles aux carottes

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
6 91,2 5,6 0,6 13,2 210 13 1,4 30,4

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

  • 250 g de lentilles vertes
  • 800 g de carottes
  • 3 beaux oignons
  • 3 c. à soupe de fromage blanc 20% MG ou 3 c. à soupes de crème d’avoine (pour du 100% végétalien)
  • curry
  • sel
  • huile
Plat - Curry de lentilles aux carottes

PRÉPARATION :

✔ Démarrer les lentilles vertes à l'eau froide dans une grande casserole. Les faire cuire comme indiqué sur le paquet et égoutter puis réserver.

✔ Pendant ce temps, peler et émincer les oignons finement. Peler les carottes.

✔ Faire fondre pendant quelques minutes les oignons dans une sauteuse avec 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile. Les saupoudrer de sel pour qu'ils ne roussissent pas, couvrir.

✔ Couper les carottes épluchées en rondelles et les incorporer aux oignons pas tout à fait fondus. Saler et mélanger.

✔ Mettre de l'eau dans la sauteuse sans recouvrir les carottes, il ne faut pas qu'il y ait trop de liquide.

✔ Lorsque les carottes sont cuites, ajouter les lentilles égouttées, et mélanger.

✔ A ce moment, verser les cuillères à soupes de FB ou de crème d’avoine, le curry, remuer et laisser réduire un peu, il ne faut pas que cela fasse "soupe".

Vous pouvez service ce plat avec du riz basmati de Camargue. (60g cru de riz/personne)

Réalisation & référencement Simplébo

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