Emilie DEMOLY
DIÉTÉTICIENNE - MICRONUTRITIONNISTE

Quiche légère au potimarron, ricotta (ou « SKYR ») et aux noix

Quiche légère au potimarron, ricotta (ou « SKYR ») et aux noix

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou pâte à pizza
  • 700 g de potimarron cru
  • 50 g de fromage roquefort ou ricotta ou cancoillotte 
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 2 œufs bio
  • 100 ml de lait végétal
  • 2 c. à soupe de crème fraîche 15% de matières grasses ou SKYR nature
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Du sel et du poivre

Préparation :

  • Lavez le potimarron, coupez-le en deux puis retirez les graines et les fibres à l’aide d’un couteau. Epluchez la peau à l’aide d’un économe, puis coupez la chair du potimarron en cubes.
  • Faites chauffer une casserole contenant 500 ml d’eau. Plongez les cubes de potimarron et faites cuire environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
  • Une fois le potimarron cuit, égouttez, puis mixez ou écrasez à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fraîche. Incorporez le potimarron. Ajoutez ensuite la muscade, le poivre et mélangez.
  • Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette puis ajoutez la préparation. Parsemez de cerneaux de noix concassés grossièrement et de morceaux de roquefort.
  • Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, puis servez chaud !

Quelques conseils de VOTRE NUTRITIONNISTE

  • Servez toujours vos tartes et quiches avec quelques crudités pour un repas complet et équilibré !
  • Pas de potimarron sous la main ? Vous pouvez également cuisiner cette recette de quiche au potimarron avec la courge de votre choix (potimarron, courge butternut, etc).
  • Ne jetez pas les graines de courges ! Vous pouvez en faire de délicieuses mets spécial apéro, comme ces graines de courge grillées aux herbes (version salée) ou encore ces graines de courge au sucre (en version sucrée).

Réalisation & référencement Simplébo

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