Emilie DEMOLY
DIÉTÉTICIENNE - MICRONUTRITIONNISTE

Soupe de potiron au lait de coco

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
4 34,6 1,2 1,4 4 52,9 1,8 2,1 6,1

 

Pour 4 personnes – Cuisson 15 minutes

500 g de chair de potiron

6 dl de lait de coco

2 échalotes

1 piment

1 citron jaune

sel, poivre

Lavez, pelez le potiron, puis détaillez sa chair en dés d'environ 1 cm.

Lavez le piment, retirez le pédoncule, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le.

Pelez les échalotes et émincez-les finement, ainsi que le piment.

Portez le lait de coco à ébullition dans une petite casserole. Incorporez le potiron, ainsi que le piment et les échalotes.

Salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter 10 min, puis passez le tout au mixeur.

Replacez sur le feu et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Mélangez bien, et servez.

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