Emilie DEMOLY
DIÉTÉTICIENNE - MICRONUTRITIONNISTE

Taboulé au boulgour

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
4 76,7 1,9 4,3 8,8 99,7 2,4 5,6 11,4

 

Préparation 10 min

Réfrigération 1h

Pour 4 personnes

50g de boulgour fin

2 oignons nouveaux

4 tomates

Le jus d’un citron jaune non traité après récolte

3 bouquets de persil plat

1 petit bouquet de menthe

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Rincez le boulgour à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Versez-le dans un saladier

Pelez et émincez les oignons, et répartissez-les sur le boulgour

Epépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au taboulé. Rectifiez l’assaisonnement, arrosez de jus de citron et mélanger.

Ciselez très finement le persil et la menthe, et ajoutez-les avec l’huile d’olive. Mélangez de nouveau, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum avant de servir.

=> Vous pouvez aussi mixer un chou-fleur cru et mélanger les petits grains obtenus avec les autres ingrédients.

Idée de repas équilibré : Ajoutez une protéine animale et, en dessert, un laitage et un fruit de saison.

Création et référencement du site par Simplébo

Connexion