Boulgour Pilaf

Faites tremper le boulgour 15 minutes dans l’eau froide puis égouttez-le.

Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petit dés.

Pelez les échalotes et hachez-les finement avec le poivre rose.

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.

Ajoutez le mélange d’échalotes et de poivre.

Faites revenir 1 minute.

Ajoutez les dés de tomate et 3 cuillérées à soupe de basilic.

Prolongez la cuisson 3 minutes.

Versez le boulgour et remuez 30 secondes. Versez enfin le bouillon de poule bouillant, remuez et, dés la reprise de l’ébullition, baissez le feu.

Faites cuire 15 minutes à découvert, jusqu’à absorption totale du bouillon.

Ajoutez le poivre.

Servez immédiatement, parsemé du reste des feuilles de basilic ciselées.

Variante = Vous pouvez aussi prévoir de rajouter, en même temps que les dés de tomate, les dés d’une courgette bien ferme. Ou encore une poignée de fèves ou de petits pois. Cela devient alors un plat complet, beau, bon et sain ;)