Crumble de cabillaud et ses tagliatelles de courgettes
| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 4 | 121,2 | 10,5 | 5,3 | 7,4 | 343 | 29,6 | 15,1 | 20,9 |
Pour 4 personnes :
- 4 pavés de cabillaud
- 100g de farine
- 80g de parmesan râpée
- 30g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- 4 belles courgettes
- Ciboulettes
- Sel et poivre
Mélanger la farine et le parmesan puis ajouter le jaune d’œuf et le beurre qui doit être mou mais pas fondu (!) pour obtenir un mélange sableux.
Laver les courgettes puis à l’aide d’un économe en faire des tagliatelles « éplucher » la courgette de sa peau et de sa chair mais ne pas conserver le centre avec les pépins !
Faire cuire le cabillaud 2 min de chaque côté à la poêle avec l’huile d’olive, le salé et le poivré puis y faire revenir les tagliatelles de courgettes.
Placer dans un plat allant au four les tagliatelles de courgettes ainsi que le cabillaud. Recouvrir le cabillaud de la pâte à crumble puis placer le plat au four en mode grill 10 min (pas directement sous le grill, un cran voire un cran et demi en dessous selon la puissance de votre four pour griller sans brûler !).
Déguster.
Réalisation & référencement
