Le banana bread sans œuf et sans beurre

=> Les instructions :

✔ Éplucher les bananes, puis les écraser à la fourchette.

✔Ajouter les yaourts.

✔Mélanger pour obtenir une texture assez crémeuse et homogène.

✔Ajouter une cuillère à soupe de miel et mélanger.

✔Bien laver le citron et prélever les zestes pour les ajouter au mélange.

✔Malaxer le citron puis le couper en deux, et récupérer son jus pour l'ajouter au mélange.

✔Ajouter petit à petit la farine tout en fouettant pour obtenir un mélange bien homogène.

✔Ajouter une pincée de fleur de sel.

✔Ajouter deux c.à.s d'huile d'olive.

✔Ajouter le sachet de levure chimique (ou bicarbonate) et mélanger.

✔Dans un moule huilé (et non beurré), verser l'ensemble de la préparation.

✔Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

=> Planter un couteau au cœur du banana bread pour vérifier la cuisson. Si de la pâte reste sur le couteau, laisser cuire encore un petit peu.

Le Banana Bread apporte ici = Un produit laitier + Une source de Glucides complexes + Un fruit + Un peu de Glucides Simples. Il aura donc sa place au petit-déjeuner ou en dessert au déjeuner (après un plat principal légumes + protéines animales maigres ou végétales) ou en collation vers 16h30.

1 belle tranche accompagnée d’une boisson chaude sans sucres et sans lait. Un régal sain, bon et beau.