Pâte à pizza « Chou fleur/Mozzarella »

Adopter une alimentation sans beaucoup de glucides ne signifie pas que vous deviez renoncer à la pizza. Au contraire, la pâte à pizza ci-dessous est presque sans glucides. Et pour cause : elle est à base de chou-fleur.

Vous pouvez garnir ce fond de pizza au chou-fleur de vos ingrédients favoris pour l’adapter à vos goûts.

Comme toute pâte à pizza digne de ce nom, elle est croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Ingrédients

1 petit chou-fleur
2 œufs
2 gousses d’ail
150 g de mozzarella râpée
10 g de persil frais

Préparation :

Préchauffez le four à 220 degrés et placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Coupez le chou-fleur en gros morceaux et passez-le au
robot culinaire avec les gousses d’ail jusqu’à obtention de petits morceaux.
Mettez le chou-fleur dans un plat micro-ondable et mettez-le au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale.
Laissez refroidir le chou-fleur puis mélangez-le avec ¾ de la mozzarella, les œufs, le persil et le sel.
Retirez la plaque de cuisson chaude du four et étendez-y le mélange en un un cercle d’environ 30 centimètres de diamètre. Le fond de pizza doit avoir une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre une couleur dorée.
Retirez le fond de pizza du four et recouvrez-le de vos ingrédients préférés et du reste de la mozzarella.
Renfournez la pizza pendant environ 5 minutes pour que les ingrédients de la garniture soient bien chauds.