Emilie DEMOLY
DIÉTÉTICIENNE - MICRONUTRITIONNISTE

Salade de lentilles aux carottes

Nb de personnes kcal/100g Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g) Kcal/pers. Protéines (g) Lipides (g) Glucides (g)
4 72,1 4 0,9 9,8 175,7 9,9 2,2 23,9

 

Les ingrédients pour 4 personnes : 
- 400 de de lentilles corail ou vertes cuites

- 4 carottes

Pour la vinaigrette :

- 2 échalotes

- 1 càcafé d’huile d’olive

- 1 càcafé de miel liquide

- 2 càsoupe de vinaigre de xérès

 - 1 càcafé de moutarde forte

- Le jus et le zeste de ½ orange bio

- Sel et poivre du moulin

Versez les lentilles froides dans un saladier

Épluchez et râper les carottes, ajoutez-les aux lentilles

Préparez la vinaigrette. Epluchez et émincez les échalotes, et mettez-les dans un bol. Versez-y l’huile d’olive, le miel, le vinaigre et la moutarde. Fouettez en ajoutant le jus d’orange et le zeste râpé, si vous le souhaitez.

Arrosez la salade de vinaigrette, rectifiez l’assaisonnement, mélangez et servez.

Repère : 400g de lentilles cuites = 140g = 8 càsoupes de lentilles crues = 10 c à soupe bombées de lentilles cuites.

 

Recette testée et validée

GourmanDiet et Légère

Création et référencement du site par Simplébo

Connexion