Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Pour 4 personnes
2 courgettes
130g d’épinards frais
2 blancs de poireaux
4 càsoupe de basilic
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé (facultatif)
80g de lait de coco
1 pincée de cumin
Lavez les légumes.
Emincez les poireaux, les épinards, pelez et coupez les courgettes en dés.
Mettez-les dans une cocotte (ou un bol cuiseur/mixeur).
Ajoutez le cube de bouillon.
Versez 600g d’eau et faites cuire 30 min
A la fin de la cuisson, mixez.
Assaisonnez et servez parsemé de basilic.
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© Emilie DEMOLY - Diététicienne-Nutritionniste Yvelines (78480 et 75016) - Verneuil-sur-Seine et Paris 16
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