Tarte à la rhubarbe

Voici la recette de tarte à la rhubarbe healthy, avec une pâte à tarte réalisée à partir de flocons d’avoine.

Ingrédients de la recette pour la pâte

100g de farine de blé semi-complète (ou n’importe quelle farine de votre choix)
100g de flocons d’avoine
45g de sucre de canne complet
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
80 à 100ml d’eau

Etapes de la recette

1.Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Puis rajoutez l’huile d’olive. Sablez la pâte : mélangez en prenant la matière par petites quantités et en la frottant entre vos paumes.

2. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

3. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis déposez votre pâte dans un moule à tarte.

Ingrédients pour la garniture

600g de rhubarbe
100g de poudre d’amandes
2 œufs
80g de sucre de canne complet
50g de compote de pommes sans sucre ajouté
120ml de boisson végétale ou de lait

Etape de la recette

1. Lavez la rhubarbe et coupez l’extrémité. Puis, coupez-la sans la peler en petits cubes et étalez-la sur la pâte. Mettez le four à préchauffer à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre, le liquide et la compote.

3. Versez la préparation dans le plat sur la rhubarbe. Vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre pour que ça dore à la cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes et servez tiède.