Tarte salée au potiron, aux oignons rouges et à la feta

Une envie de tarte salée végétarienne ? Je vous propose de cuisiner une recette facile de tarte au potiron rôti, aux oignons rouges et aux dés de feta. Une recette simple et rapide qui vous permettra de profiter des bienfaits du potiron avant la fin de sa saison !

Ingrédients (pour 1 tarte) :

Pâte à tarte :

Une pâte brisée faite-maison (dans ce cas-là, prévoir : 250 g de farine complère, 125 g de beurre, du sel et 30 ml d’eau froide) ou une pâte brisée du commerce sans huile de palme ou pâte à pizza.

Garniture :

Potiron (800 g)
Oignons rouges (2 de taille moyenne)
Feta (120 g)
Moutarde (1 cuillère à café)
Huile d’olive (2 + 1 cuillères à soupes)
Sel & Poivre

Prévoir quelques crudités en accompagnement.

Préparation :

Préparer la pâte brisée maison et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le potiron en dés de taille moyenne puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Arroser de 2 cuillères d’huile d’olive puis mélanger à la main pour en imprégner chaque morceau. Enfourner pendant 20 minutes.
Pendant que le potiron cuit, couper les oignons rouges en lamelles et les faire revenir très rapidement (2 minutes maximum) dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettre de côté.
Couper la feta grossièrement.
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et l’étaler. La disposer dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette puis badigeonner de moutarde (1 cuillère à café).
Ajouter les oignons rouges puis le potiron rôti. Assaisonner de sel ainsi que de poivre et enfourner la tarte pour 40 minutes à température moyenne (180°C).
Lorsque la pâte est cuite (elle devient alors joliment dorée), sortir la tarte, ajouter les dés de feta et servir immédiatement avec une salade de crudités de votre choix !