Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Couverts 4 personnes
400g de chou-fleur frais (ou surgelés selon la saison)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 càsoupe de persil ciselé
300g de lait ½ écrémé ou boisson végétale nature ssa (facultatif)
1 càc de noix de muscade
Sel, poivre
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et découpez me chou-fleur en petits bouquets.
Faire saisir l’ail et l’oignon dans une cocotte (ou dans un bol cuiseur/mixeur)
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et versez 300 ml d’eau.
Faites cuire 25 min (ou 25 min/100°C).
A la fin de la cuisson, ajoutez le lait et mixez ;
Assaisonnez selon votre goût et saupoudrez de persil.
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© Emilie DEMOLY - Diététicienne-Nutritionniste Yvelines (78480 et 75016) - Verneuil-sur-Seine et Paris 16
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